TARTA CASERA DE MANZANA Y CREMA

Para el Día del Padre solemos hacer comida familiar en casa de mis padres, y mi hermana y yo solemos llevar algún plato hecho por nosotras.

Generalmente me encargo de los postres, que cocino junto a mi nena, y para este día siempre hago LECHE FRITA, dulce que le encanta a mi padre y cuya receta os puse en un post hace 2 años:

http://teretenena.blogspot.com.es/2015/04/leche-frita-al-estilo-teretenena.html

Pero como casi toda la Leche Frita se la come mi padre, este año me dijo mi madre que hiciera mi TARTA DE MANZANA.

 La base es de hojaldre, el relleno de crema pastelera y por encima, la manzana.

 A continuación, os pongo la receta:

- Masa de hojaldre congelada o refrigerada ya hecha o bien, podemos hacerla, luego pongo la receta.
  (También se puede hacer con masa quebrada o base de bizcocho).
- Crema pastelera, os pongo receta.
- 4 manzanas reinetas o Golden, peladas y cortadas en láminas finas.
- Sirope de mermelada de albaricoque, os pongo receta.

1 - MASA DE HOJALDRE:

    - 500g de harina.
    - 8g de sal.
    - 400ml de agua.
    - 500g de mantequilla.

   Mezclar en un cuenco grande la harina, la sal, el agua y 50g de mantequilla y amasar hasta obtener  una masa elástica. Yo amaso a mano pero con thermomix también se puede, yo es que no tengo.
  Sobre una superficie con harina, estirar la masa con un rodillo y poner en el centro el resto de la mantequilla. Cerrar con la mantequilla en el centro y volver a amasar con el rodillo por ambas caras.
  Doblamos esa masa, tomando la parte más lejos de nosotros y traerla al centro y luego al contrario con la parte más cerca de nosotros.
  Con los dobleces mirando hacia nosotros, volver a amasar con el rodillo por ambas caras, y así hasta
4 veces.
  Ya tenemos la masa de hojaldre lista para cocinar.

2 - Amasamos el hojaldre con un rodillo.

3 - Cubrimos un molde para tarta apto para horno con papel vegetal y sobre él, ponemos la lámina de hojaldre, adaptándola al molde.

4 - Hacemos agujeritos pinchando la masa para que no se hinche en exceso.

5 - Tapar con papel vegetal y poner garbanzos sobre él a modo de peso, para que no se eleve al hornear.

6 - Horneamos a 180ºC 20 minutos.

7 - CREMA PASTELERA: La preparamos mientras se hornea el hojaldre.

    - 40g de Maizena.
    - 1/2 l de leche.
    - 100g de azúcar.
    - 3 yemas de huevo.
    - 1 cucharadita de café de esencia de vainilla.

   Ponemos a calentar a fuego lento 400 ml de leche con el azúcar, la esencia de vainilla y las 3 yemas que añadimos batidas. Removemos.
   Añadimos la maicena disuelta en los 100ml de leche que restan. Removemos sin parar hasta obtener la textura de crema.
 Echar en un cuenco grande y remover un poco más. Dejar enfriar.

 8 - Sacamos el hojaldre del horno, quitamos los garbanzos y dejamos enfriar.

 9 - Una vez frío, echamos la crema, que ya estará fría, y rellenamos el hojaldre alisándolo con una espátula.

 10 - Colocamos en orden, una encima de la otra, de fuera al centro, las láminas de manzana. Este paso le encanta a mi nena. Ella coloca todas las láminas!!

Las manitas de mi nena

 11 - Espolvoreamos azúcar y horneamos 20 minutos a 180ºC.

 12- SIROPE DE MERMELADA:

     - 50g de mermelada de albaricoque (también puede ser de melocotón o miel). Yo usé una pequeña.
     - 1 cucharadita de agua.

 
     En un cazo pequeño, mezclamos la mermelada con el agua y calentamos un poco para que se disuelvan y mezclen bien. Dejar enfriar.

13 - Sacamos la tarta del horno, pintamos con el sirope y horneamos 15 minutos a 180ºC.

14 - Ya está lista la tarta. Dejar enfriar en la nevera una horita y servir.


Espero que os haya gustado. Queda muy rica!!

Teretenena.

  
 

BUSCANDO SITIO PARA CELEBRAR CUMPLE

 Aunque mi nena cumple los años en Julio, lo celebramos a finales de Junio con las compañeras del cole y algunas amigas que se van al pueblo de vacaciones y no están en Julio. Mi nena feliz, porque celebra su cumple varias veces!!

 Hasta ahora habíamos celebrado el cumple junto con otras compañeras del cole e invitábamos a toda la clase. Este año, las mamis han decidido cambiar y durante todo el curso los cumples han sido, sobre todo, individuales. Así pues, me he puesto a buscar lugares que le gusten a mi peque para celebrar su cumple.

1- EN CASA.

 Si tienes jardín en tu casa, y es un chalet o un bajo con jardincito, es muy buena opción, si hace buen tiempo.

 DECORACIÓN.

 Puedes decorarlo con guirnaldas y adornos hechos por ti con ayuda de los peques y globos. Podemos comprar platos y vasos de plástico y que lo decoren los peques, o botellitas y decorarlas nosotras.

Botellita decorada por mi nena y yo.
Pintamos el tapón ChalkPaint y
pegamos una tira de papel adhesivo de flores

Bandeja decorada por mí.
Bandeja de fresas reciclada, botes de Pringles reciclados
y cubierots de madera pintados con Cahlk Paint.

Decoración hecha por mi nena y yo

Aquí os cuento cómo:
 http://teretenena.blogspot.com.es/2014/07/7-cumple-de-mi-nena-diy-parte-1-bandeja.html
 http://teretenena.blogspot.com.es/2014/08/7-cumple-de-mi-nena-parte-2-diy.html



 También puedes comprar adornos y los utensilios para la comida con motivos temáticos en muchos lugares, a gusto del peque. Os sugiero:

 - HASCOT KIDS: Tienen infinidad de productos para decorar las fiesta de tus peques. En su blog encontraréis un montón de ideas y sugerencias!! Es genial!!
 http://www.hascotkids.com/
 

Foto cortesía de Hascot Kids.

 - DELIPAPEL: Además de tener todo tipo de pajitas y adornos, te pueden fabricar ellas las guirnaldas y lo que quieras para que quede precioso!! En el Blog, María os cuenta muchas ideas maravillosas!!
http://delipapel.com/

Foto cortesía de Delipapel

 - LA FIESTA DE OLIVIA: Encontrarás todo lo necesario para una gran fiesta!!
                                                 http://lafiestadeolivia.com/

Foto cortesía de La Fiesta de Olivia

- PARTYFIESTA, PARTYLAND, BARULLO: Aquí seguro que encuentras tooooodo!! Y sales cargadísima!! http://www.partyfiesta.com/es/
                       http://www.partyland.es/
                       http://www.barullo.com/

- MY SWEET CORNER: su tienda on line te encantará. También encontrarás productos para preparar los dulces del cumple!!
http://mysweetcorner.es/

- CARULA DECORA TU FIESTA: Con todo tipo de adornos y detalles para un cumple maravilloso.
http://www.caruladecoratufiesta.com/

Foto cortesía de Carula Decora Tu Fiesta.

 - FIESTAS COQUETAS: Sus piñatas personalizadas son ideales. http://shop.fiestascoquetas.com/

Foto cortesía de Fiestas Coquetas

 - PLUIE DE CONFETTIS: Una shop on line que me ha enamorado!! Hecho todo con mucho cariño!!

 http://www.pluiedeconfettis.com/es/

Foto cortesía de Pluie de Confettis.

DULCE Y SALADO.

 Los dulces los podemos hacer en casa, unos cupcakes, cakepops, galletitas y la tarta, por ejemplo. Y de merienda los sanwich con formas es algo que gusta mucho a los peques.

Tarta hecha por mí para mi nena

Cupcakes hechos por mí para el cumple de mi nena.

Os doy más ideas en el blog:

http://teretenena.blogspot.com.es/2014/04/ideas-de-dulces-para-cumpleanos-parte-1.html
http://teretenena.blogspot.com.es/2014/06/galletitas-para-regalar.html
http://teretenena.blogspot.com.es/2014/07/red-velvet-cake-pops.html


 Por supuesto, siempre queda la opción de encargarlo a tiendas especializadas, como:

 - LAS PEPITAS DE CHOCOLATE: Ana cocina unas tartas y merendolas de cumpleaños riquísimas a la par que preciosas.
https://www.facebook.com/laspepitasdecocholate/timeline
http://iconosquare.com/viewer.php#/user/475567249/

Foto cortesía de Las Pepitas.

 - MUY DULCE VINUESA: Cocinan galletitas ideales entre otros dulces.
                                                 http://www.muydulcevinuesa.com/
                                                 http://muydulcevinuesa.bigcartel.com/

                         
 - LA MEJOR TARTA DE CHOCOLATE DEL MUNDO: Con la receta original portuguesa, su tarta de chocolate no la puedes dejar de probar.
http://lamejortartadechocolatedelmundo.com/

Foto cortesía de La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo

 - MALLORCA, VAIT: Pastelerías de siempre donde puedes encontrar todo tipo de dulce y salado.
                                          http://www.pasteleria-mallorca.com/
                                          http://www.vait.es/

Foto cortesía de Mallorca Pastelerías.

  Y muchas pastelerías y tiendas especializadas en repostería que puedes buscar en internet!!

 ORGANIZADORES DE FIESTAS:

Si no tienes mucho tiempo, o quieres una fiesta por todo lo alto, hay lugares donde te lo preparan todo.

 -PLANESPORT: Con su proyecto de animación "101 cumpleaños" organizan cumpleaños temáticos divertidísimos.
http://www.planesport.es/

 - TU FIESTA SOÑADA: Organizan y decoran fiestas a gusto de los más peques.
                                            http://www.xn--tufiestasoada-rkb.com/

Foto cortesía de Tu Fiesta Soñada

 Os muestro fotos de decoración de fiestas:

Foto cortesía de Planos de Casas.

Foto cortesía de Fiesta 101

  Si vives en una urbanización, a veces disponen de un local para estos eventos, o puedes pedir permiso a la comunidad para celebrarlo en el jardín.

 Si hace frío, lo puedes celebrar dentro de tu casa, pero ésto es más jaleo.

2- EN LUGARES DEDICADOS A CUMPLES.

 Aquí hay infinidad de posibilidades.

 Desde llevar a los peques a parques temáticos, hasta ir a sitios infantiles donde organizan fiestas o a restaurantes donde celebren cumples.

  Entre los sitios donde celebran fiestas, os recomiendo algunos que a mí me gustan mucho:

  - AL TROTE: Es un parque de bolas, con espacio para que merienden los peques y otro para los papis. Celebran unos cumples muy divertidos, con discoteca y todo. Y la gente encargada son adorables, en mi opinión. http://www.altrote-parque-infantil.com/es/

 - BABY DELI: Es un espacio ideal para ir con niños. Organizan talleres y actividades para mamis y peques. También tienen tienda donde comprar productos ecológicos y juguetes didácticos, además de preciosos. Organizan unas fiestas de cumple ideales, para peques de todas las edades, y con un cupo de hasta 30 niños. Como algo personal os cuento que las chicas encargadas son encantadoras.
https://www.facebook.com/babydelioficial?fref=ts

Foto cortesía de Baby Deli.

 - LA BOLSA MÁGICA. Un lugar precioso, nada más entrar hay una especie de bosque con un árbol que parece de verdad. Organizan todo tipo de talleres y fiestas. Mínimo 11 niños.
http://www.labolsamagica.com/?page_id=14

Foto cortesía de La Bolsa Mágica

 - CUPS & KIDS: Reservan un espacio del local, que es precioso y pensado para los niños 100%. Disponen de pintacaras, juegos... Para menos de 10 niños.
http://cupsandkids.com/

Foto cortesía Cups & Kids

- VILLA PRINCIPESSA: Fiestas en exclusiva, cuidadas al máximo detalle. Las niñas se sentirán princesas, con peluquería, maquillaje, fiestas de repostería... Y los niños, piratas!!
http://villaprincipessa.es/

Foto cortesía de Villa Principessa

- PRINCELANDIA: Celebran cumples Party and Beauty, con spa, maquillaje...Las nenas salen encantadas!!
 http://www.princelandia.com/

Foto cortesía de Princelandia

- NEVERLAND: Un lugar ideal, una decoración fantástica y con muchos aparatos para que los peques jueguen y lo pasen bien.
 http://www.saposyprincesas.com/actividad/madrid/actividades_/talleres/diversion-para-toda-la-familia-en-neverland/

 Entre los restaurantes siempre queda la opción de McDonalds, Burguer King, Vips...

 También hay guarderías que celebran cumpleaños privados. Preguntad en la más cercana que tengáis.

 3- EN EL PARQUE:

Celebrar el cumple en el parque es otra buena opción si hace buen tiempo. Hay que tener en cuenta que, si son muchos niños, habrá que avisar antes y pedir permiso, sobre todo si es un parque entre edificios y muy concurrido. Otra opción es ir a un parque grande, como El Retiro, por ejemplo, y festejarlo ahí.

 4- EN EL CAMPO:

 A mí me encanta esta opción. Sobre todo es genial si vives cerca del campo. En medio de vegetación, organizamos la fiesta. Muy bucólico a la par que divertido.

Foto cortesía de Ideas para Mamá.

Hay muchos más lugares que los que yo nombro y millones de ideas, pero éste es un post y no puedo aburrir. Os invito a que visitéis las páginas web de los lugares que os he indicado y a, si conocéis más lugares, lo compartáis. Cuantas más ideas mejor!!

Espero que os haya gustado el post.

Teresa gil. Mami de Nena.

RED VELVET: TARTA

 Hoy os voy a poner la recetilla que empleo para preparar el delicioso RED VELVET!! (Terciopelo Rojo).

 A mi nena, que ahora tiene 6 años, le encanta tanto cocinarlo conmigo como comerlo!! 

 Pero... qué es el Red Velvet?? Es un bizcocho color rojo (rojo oscuro o granate), jugoso, húmedo, con capas intercaladas de crema de queso, típico de EE.UU. y Canadá, muy empleado en Navidad y San Valentín. Pero se toma en cualquier época del año también. Se dice que su nombre es debido a que a principios del siglo XX se solían poner nombres llamativos a los postres para atraer la atención de los consumidores. Red debido a su color y Velvet debido a que su miga es muy fina.

 Os pongo fotillos de Red Velvet en sus distintas variantes: Tarta, Whopies, Galletas, Cupcakes, Cake Pops, Tortitas...

 Para conseguir el color rojo se pueden emplear colorantes rojos, como los que os muestro en la imagen. Con 2 cucharaditas suele ser suficiente. O emplear puré de remolacha y arándano rojo.

 A continuación os pongo la recetilla que yo sigo para preparar la tarta Red Velvet con mi nena.

BIZCOCHO.

- 120ml de aceite vegetal.
- 300g de azúcar.
- 280g de harina.
- 2 huevos grandes.
- 15g de cacao en polvo.
- 1 cucharadita de levadura.
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 250ml de leche entera o 240ml de buttermilk (suero de leche).
- 1 cucharada de colorante rojo en pasta.
- 1 cucharadita de vinagre blanco.
- 1 cucharadita de extrato de vainilla.

1. Precalentar el horno a 170ºC.
2. Engrasar 3 moldes de 15cm o 18cm de diámetro.
3. Mezclar la harina tamizada, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
4. En otro cuenco, mezclar el buttermilk (o la leche, según lo que hayamos elegido), el colorante, la vainilla y el vinagre. Reservar.
5. Por otro lado, mezclar el aceite con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación, añadir los huevos uno a uno. No echar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado, mezclando a velocidad baja.
7. Incorporar la mezcla con harina y la mezcla con buttemilk de un modo alterno. Comenzar y terminar con la mezcla de harina.

En estos pasos pueden participar los peques!!

8. Repartir esta masa entre los 3 moldes y hornear entre 25-30 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo, éste salga limpio.

9. Sacar del horno, desmoldar cuando los moldes no quemen y dejar enfriar los bizcochos boca abajo sobre una rejilla.

A continuación, procedemos a montar la tarta con la crema de queso o frosting de queso.

FROSTING DE QUESO.

- 125g de mantequilla blanda.
- 250g de queso crema tipo Philadelphia.
- 500g de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

1. Batir la mantequilla con el azúcar glass, que habremos tamizado previamente, hasta obtener una masa cremosa.
2. Añadir el queso Philadelphia hasta que esté totalmente incorporado.
3. Añadir el extracto de vainilla y mezclar.
4. Dejar enfriar en la nevera unos 15 minutos para que se asiente.

 Para montar la tarta, ponemos un bizcocho sobre una base para tartas boca abajo (o igualar la superficie con una lira). Sobre este bizcocho, añadir la cantidad de crema de queso deseada en el centro. Extender con una espátula hasta conseguir una capa de crema uniforme, extendiendo del centro hacia los bordes.
 Colocar el segundo bizcocho, nivelado con el anterior, también boca abajo. aplastar un poco sobre el otro para que se fije bien. Ahora haremos la capa de crema de queso como en el otro bizcocho. 
 Colocar el tercer bizcocho como hicimos con el segundo. Extender una capa de crema de queso sobre él. Extender por los laterales el exceso de crema que sobresalga entre las capas. Añadir una primera capa por los laterales, rellenando bien los huecos entre capas, dejando una superficie uniforme. Dejar enfriar para que se solidifique un poco.
 Extender otra capa de crema en la superficie y en los laterales, con otra espátula y alisar.

 A mi nena le encanta preparar y extender el Frosting, no le queda perfectamente lisa la superficie, pero no pasa nada, yo disfruto mucho cocinando con ella. 

 Dejar enfriar y listo para tomar. Se puede adornar con figuras de azúcar o haciendo formas con una manga pastelera utilizando crema de queso sobrante. 

 A continuación, os pongo enlaces de otras recetas de Red Velvet y fotos de una que hice con mi nena.

http://www.marialunarillos.com/blog/2013/11/receta-de-tarta-red-velvet-para-navidad.html

http://www.elrincondebea.com/2011/03/red-velvet-layer-cake.html

http://www.tobegourmet.com/2014/01/red-velvet-cake-de-martha-stewarts.html

mi nena batiendo red velvet

             













 
Espero que os haya gustado el post!!

Teresa Gil (Terete), mamá de Nena.