GALLETITAS CASERAS PARA REGALAR POR NAVIDAD

Mi nena y yo tenemos por costumbre cocinar galletitas con motivos relacionados con la festividad en la que estemos, así pues os muestro en este post las galletitas que preparamos con motivos navideños para Navidad, (también preparamos casitas de galleta de jengibre, ya os lo mostraré).

Además, tengo la suerte de tener unas amigas maravillosas, que la vida me ha puesto en mi camino, como Elena Sáiz, en Intagram @elenasaiz63, quien este año 2016 ha creado tarjetas de felicitación navideñas con la foto de las galletitas que le regalamos mi nena y yo hechas por nosotras. Me ha emocionado muchísimo. Mirad cómo ha quedado:

 La masa es la misma para todas, es la que preparamos para cocinar galletas de mantequilla, la receta la puse en el post http://teretenena.blogspot.com.es/2014/06/galletitas-para-regalar.html y http://teretenena.blogspot.com.es/2014/02/galletitas.html.

 No obstante, os la repito por aquí:

 - 125g de mantequilla a Tª ambiente.
 - 125g de azúcar.
 - 1 huevo mediano.
 - 1 cucharada de azúcar vainillado.
 - 250g de harina.

 En un cuenco batimos bien el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa cremosa. A continuación, añadir el huevo y el azúcar vainillado, mezclar bien. Seguidamente, echamos poco a poco la harina, mejor tamizada, removiendo bien cada vez que echemos harina.

Cuenco de Federica&Co.

 Con la masa obtenida, hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. Guardar en la nevera media hora para que endurezca.

manita de mi nena

 Transcurrido ese tiempo, la estiramos con el rodillo en una superficie con harina para evitar que se pegue hasta obtener una placa de masa de unos 5mm de altura.

 Ahora es el momento divertido de cortar la masa con nuestros cortapastas de diferentes formas. Los más pequeños (y no tan pequeños) disfrutan mucho haciéndolo!!

 Hornear a 180ºC una media hora.

 Mientras se hornean, preparamos la decoración.  Estiramos la masa fondant elegida para la decoración de las galletas y la cortamos con los mismos cortapastas que utilizamos para la masa anterior. A los peques les encanta hacer ésto.

 Una vez se han horneado las galletas, se sacan del horno con cuidad de no quemarnos, dejamos enfriar en una rejilla y procedemos a otro momento muy divertido, decorarlas colocando la masa fondant que corresponde a cada galleta (con la misma forma) encima de cada una y lo pegamos con pegamento de comer.

 Por último, podemos terminar la decoración con glaseado, toppings... Lo que la imaginación de los niños, y no tan niños, quiera!!

 Ahora ya están listas para regalar y comer!!

 Espero que os haya gustado!!
Las manitas y deditos de las fotos son de mi nena.


 Teresa Gil Alegre (Terete). Mamá de Nena.

PASTITAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Hace mucho que no escribía en el blog!! Retomo mi costumbre con la llegada del Otoño, y para ello os doy la recetilla de estas pastitas de mantequilla bañadas con chocolate, ideales para tomar con una bebida calentita en las tardes ya más frías.  Gustan a grandes y pequeños!!

  Para empezar, preparamos las PASTITAS DE MANTEQUILLA. Muy sencillo, nuestros peques nos pueden ayudar, para ello necesitamos:

 - 200g mantequilla a temperatura ambiente, blandita.
 - 225g harina.
 - 175g azúcar.
 - 15ml de leche.
 - 1 yema de huevo grande.

  Primero batimos en un cuenco la mantequilla y el azúcar, con unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea, parecido a una crema. A continuación, incorporamos el huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa cremosa.
 Añadir poco a poco la harina tamizada, removiendo sin parar con las varillas hasta conseguir una masa homogénea, algo pegajosa. Ahora recomiendo mezclar más con una espátula o con las manos unos minutillos más. Con esta masa, formar un cilindro y guardar en la nevera por una hora.
 Una vez fría, colocar en una superficie enharinada y estirar con un rodillo hasta conseguir que tenga 5mm de espesor.
 Ahora podemos cortar la masa con nuestros corta-pastas , en este caso empleé el kit princesa de Lékué, y colocar las pastitas cortadas en una bandeja sobre papel de hornear para que no se pequen.

 Meter en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos o hasta que empiecen a tomar color.
 Una vez horneadas, colocar encima de una rejilla para que enfríen.

A continuación, preparamos la COBERTURA DE CHOCOLATE.

 Aquí os doy dos opciones.

 Una es utilizar chocolate para cobertura, que podemos encontrarlo en tableta o en onzas sueltas. Para ello utilizamos 150g de chocolate y una cucharada de mantequilla. Calentamos el chocolate al Baño María o en microondas a temperatura baja, y, una vez derretido, añadir la mantequilla y remover para que se funda y se mezcle bien con el chocolate. En esta mezcla, sumergir las galletitas hasta la mitad, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla para que se solidifique el chocolate.

 Otra opción es comprar cobertura de chocolate lista para utilizar, como la que os muestro en la foto. Seguid las instrucciones que pone en el envase para que se funda bien y proceder a cubrir las galletas con ella como he escrito anteriormente.

 Y ya tenemos nuestras PASTITAS DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE!! A mi nena le encanta cocinarlas y comerlas. Qué os parecen para una meriendita con los peques o con amigas, acompañadas de leche, té o café?

 Espero que os haya gustado!!

 Teresa Gil.